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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春 
笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上 锅盖焖。