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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。