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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春
笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油  翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干  的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。