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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入
盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。