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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸  泡

，
 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。