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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热 锅， 用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮 好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火


煲一
个半小时，下盐调
 味即可品尝。