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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。