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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒 入2 
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干

的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。