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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 
2勺 油 ，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、
蚝 
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖 
上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。