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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软
，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜
块在锅上 擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料
，武火 煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。