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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材

 料，武火煮沸，转
中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。