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　　做法： 春笋切成  片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋， 盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。