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　　做
法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。