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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里的清 水，放
入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。