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　　做
法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。