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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小 块姜，热锅，用
姜块在锅上擦
一遍，放两 勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料
，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。