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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。