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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。