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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧 热，
倒入2勺油
， 放 入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。