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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。