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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再 加入生抽、

老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。