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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺
油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐
调味即可品尝。