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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块 姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍 ，放两勺油， 待 油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时
，下盐调味即可品尝。