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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。