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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
 均匀，
加入少量  清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。