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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。