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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
 水 浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。