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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清

水
，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小  时，下盐调味即可品尝。