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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用
清水把陈皮泡软 ，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即 
可品尝。