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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上 锅盖焖。