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　　  做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。