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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软  ，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。