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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎
至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 
，
转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。