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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。