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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一 
遍，放两勺油
， 

待油 六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。