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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即
可品尝。