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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐，
翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。