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　　做法：春笋切成片
后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左
右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。