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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上
擦一遍，

放两勺油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。