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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛
肉片
 、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。