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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小
火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。