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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在  锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其 他 材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。