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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽 
、

老
抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。