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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里 的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮
沸，转中小 
火煲一个半
小时，下盐调味即

可品尝。