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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍


收汁时盖上 锅盖焖。