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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗
净淮 山和薏米

。用清水把陈皮 泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，
武火
煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。