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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖
焖。