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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻  炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上

锅盖焖。