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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐
 捞 出
后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。