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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块
在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热 
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放 入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品
尝。